Teniendo presente la sugerencia del profesor he decidido rehacer mi propuesta centrándome en un objeto que se asocia con mis orígenes, una máquina que llevo conmigo siempre y he decidido fotografiar en mi cocina.
El objeto como símbolo de la tradición, la herencia cultural y las diferencias económicas y/o sociales:
La máquina de moler es un utensilio de cocina, difundido a mediados de los años 40 del siglo XX, muy tradicional en Colombia y otras regiones de Suramérica; así mismo, su diseño más conocido “corona” fue creado por la compañía Landers y Cía S.A.S. de la ciudad de Medellín, asociación que emplea la fundición de estaño puro para su fabricación.
Foto 1.Parte frontal de la máquina de moler, posición vertical.
El artefacto se utiliza especialmente para procesar granos como el maíz, lentejas, frutos secos, frijoles, arroz, arvejas y el muy popular café tostado colombiano; de manera que, es necesario introducir los elementos a triturar por la concavidad superior, que conecta a un tornillo giratorio que se encarga de apisonar los granos, mientras se ejerce un movimiento circular con la manivela que transmite la energía mecánica al tornillo. Con las partículas o harinas ya terminadas es posible preparar infinidad de recetas con maíz fresco como las arepas, tamales y sopas o poder disfrutar el café con una sabor más intenso y reciente.
Foto2 .Parte superior de la máquina de moler, sitio de introducción.
En cuanto a su significado e imaginarios asociados, podría hablar de tres aspectos:
- El manejo aún masivo de este género de máquinas manuales en las zonas rurales de Colombia, en contraste con su desaparición gradual en las ciudades, en donde el remplazo de productos comestibles caseros por otros ya procesados está ocasionando la perdida de muchas de las recetas tradicionales. Del mismo modo, es viable comparar las diferencias sociales del campo a la ciudad, donde un habitante de las zonas rurales en Colombia suele ser tres veces más pobre económicamente.
- La inequidad del mercado cafetero en el mundo, en donde el agricultor se lleva la menor proporción de los ingresos, pero la mayor carga de esfuerzo. Según (DW, 2021) las empresas suizas y estadounidenses, quienes influyen enormemente sobre el precio internacional del café, le pagan al caficultor colombiano solo 4 centavos de los 4 a 10 dólares que cobran por una taza de café premium. La búsqueda de mejores oportunidades económicas y sociales ha ocasionado el éxodo de miles de personas del campo a la ciudad en los últimos 20 años.
- El símbolo del esfuerzo que hacen los colombianos que viven en el exterior por mantener sus raíces y su propia cultura, muchas de las máquinas corona se exportan a países como España, Estados Unidos e incluso Japón. Personalmente, este utensilio me recuerda a mi abuela que la utilizaba para el maíz los fines de semana, paradójicamente casada con mi abuelo que era de Galicia y su amada nieta ahora vive en España. La herramienta representa para mí la conexión entre mi “yo infantil” y mi “yo presente”, así como las tradiciones cultural-lingüísticas que nos unen y/o separa a los latinoamericanos y españoles.
Referencias
DW. (2021). ¿Por qué Suiza gana más dinero con el café que Colombia? Obtenido de https://www.elespectador.com/economia/suiza-gana-mas-dinero-con-el-cafe-que-colombia/
M., T. A. (2017). Universal tiene 25% del mercado de antiadherentes. Obtenido de https://www.larepublica.co/empresas/universal-tiene-25-del-mercado-de-antiadherentes-2521754#:~:text=La%20firma%20Landers%20y%20C%C3%ADa,autorizado%20en%20el%20mercado%20nacional.
Revista Lasallita. (2019). Desigualdades Rurales en Colombia: Aportaciones para el Logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Obtenido de file:///C:/Users/Laguirre/Downloads/Dialnet-DesigualdadesRuralesEnColombia-8843579.pdf
Este es un espacio de trabajo personal de un/a estudiante de la Universitat Oberta de Catalunya. Cualquier contenido publicado en este espacio es responsabilidad de su autor/a.